Préparation

Aplatis légèrement les côtelettes avec le plat de la main ou un rouleau.
Écrase l'ail avec le sel, le poivre, l'origan et le paprika, puis délaye avec le jus des citrons verts.
Frotte les côtelettes avec cette marinade et laisse reposer 20 minutes à température ambiante.
Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Fais cuire les côtelettes 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le centre ne soit plus rosé.
Dans la même poêle, fais revenir l'oignon émincé avec le sofrito 2 minutes et sers-le sur la viande.

Version à l'ail seul. Omets l'origan et double l'ail pour une saveur plus franche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de côtelettes de porc (environ 180 g chacune) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de citrons verts ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de origan séché ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace origan séché.; Thym — Thym remplace origan séché.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

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