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Chuletas al pan : illustration de la recette
Viandes

Chuletas al pan

Côtelettes de porc panées, fines et croustillantes, typiques de la cuisine dominicaine du quotidien. Souvent servies avec du riz blanc, des haricots rouges et une salade, elles sont très appréciées au déjeuner en famille.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Aplatissez les côtelettes entre deux feuilles de film alimentaire avec un rouleau jusqu'à environ 5 mm d'épaisseur.
  2. Frottez-les avec l'ail écrasé, le sel, le poivre, l'origan et le jus de citron vert, puis laissez reposer 15 minutes.
  3. Battez les œufs dans une assiette creuse. Mélangez la chapelure avec les miettes de pain dans une autre assiette.
  4. Passez chaque côtelette dans l'œuf battu, puis dans le mélange de chapelure en pressant pour bien adhérer.
  5. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'un morceau de pain y grésille aussitôt.
  6. Faites frire les côtelettes 3 à 4 minutes par face, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
  7. Égouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt avec du riz et des haricots.

Variantes et astuces

Version allégée. Badigeonnez les côtelettes panées d'un peu d'huile et faites-les cuire au four à 200 °C pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de côtelettes de porc fines (environ 150 g chacune) ?
Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de citron vert (le jus) ?
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de chapelure ?
Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pas de gousses d'ail ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile neutre pour la friture ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.