Préparation

Fais fondre doucement la pâte de cacao et le beurre de cacao au bain-marie, en remuant jusqu'à obtenir une masse lisse.
Hors du feu, incorpore le sucre glace et le lait en poudre tamisés, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Ajoute la vanille et la pincée de sel, puis fouette énergiquement pendant 5 minutes pour aérer la masse.
Si tu veux une texture plus soyeuse, laisse reposer la préparation 15 minutes et refais-la légèrement tiédir au bain-marie en remuant.
Verse dans des moules à tablette ou à chocolat préalablement tapissés de papier cuisson.
Ajoute les noisettes concassées si tu en utilises, puis tapote le moule pour éliminer les bulles d'air.
Laisse prendre au réfrigérateur 30 minutes, puis démoule délicatement.

Chocolat au lait noisette. Ajoute 50 g de pâte de noisette au mélange fondu avant de mouler.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte de cacao ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de beurre de cacao ?: Chocolat — Du chocolat noir fondu remplace le cacao (réduis un peu le sucre et la matière grasse).
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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