Préparation

Épluche le manioc, coupe-le en gros tronçons et retire le cœur fibreux central s'il est dur.
Fais cuire le manioc à l'eau bouillante salée 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre à la pointe du couteau, puis égoutte-le.
Hache le persil et l'ail, puis mélange-les avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre pour la sauce.
Coupe le chorizo en tranches épaisses et fais-le revenir à la poêle à feu moyen 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Dans la même poêle, fais frire les morceaux de manioc dans l'huile 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Émince l'oignon et fais-le revenir avec le chorizo 3 minutes, puis dresse le tout avec la sauce persillée par-dessus.

Au four. Enfourne le manioc bouilli avec un filet d'huile à 200 °C pendant 20 minutes au lieu de le frire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de chorizo (saucisse fumée) ?: Saucisse — Une saucisse fumée relevée de paprika fumé remplace le chorizo.; Paprika — Une saucisse fumée relevée de paprika fumé remplace le chorizo.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

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