Ecomely

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Vori vori : photo du plat
Photo d’illustration : Overkill53 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Soupes

Vori vori

Soupe paraguayenne épaisse et réconfortante, faite de petites boulettes de maïs et de poulet dans un bouillon parfumé. Elle se mange chaude, surtout en hiver ou pendant la Semaine sainte.

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Ingrédients

Ingrédients

Boulettes

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

1 215 kcal par part

Protéines
77,6 g
Glucides
97,9 g
dont sucres
7,6 g
Lipides
54,8 g
dont acides gras saturés
19,8 g
Fibres
7,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais revenir le poulet 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  2. Ajoute l'oignon, le poivron et l'ail émincés, puis les tomates pelées et concassées, et laisse suer 5 minutes.
  3. Verse l'eau, assaisonne et laisse mijoter à feu doux 30 minutes.
  4. Pendant ce temps, mélange la semoule avec le fromage, l'œuf, une pincée de sel et un peu d'eau tiède pour obtenir une pâte souple.
  5. Forme de petites boulettes de la taille d'une noix avec cette pâte.
  6. Retire le poulet du bouillon, puis plonge les boulettes dans le liquide frémissant pendant 10 minutes.
  7. Remets le poulet, rectifie l'assaisonnement et parsème de persil avant de servir bien chaud.

Variantes et astuces

Version végétarienne. Remplace le poulet par des pommes de terre et des haricots blancs, et le bouillon de volaille par de l'eau légèrement salée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet entier découpé (ou 800 g de cuisses) ?
Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.
Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates mûres ?
Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de poivron rouge ?
Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de semoule de maïs ?
Boulgour — Boulgour remplace la semoule.
Riz — Riz remplace la semoule.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.