Préparation

Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C). Graisse un moule rond ou carré d'environ 24 cm.
Émince finement les oignons et fais-les revenir à feu doux dans l'huile une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants et dorés. Laisse-les tiédir.
Dans un grand saladier, mélange la semoule, la levure et une pincée de sel.
Dans un autre bol, fouette les œufs avec le lait, le fromage frais et les oignons refroidis, puis ajoute le fromage râpé.
Verse ce mélange liquide sur la semoule et mélange jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène, un peu collante. Si elle est trop épaisse, ajoute un peu de lait.
Verse la pâte dans le moule, lisse la surface et saupoudre de poivre.
Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une lame de couteau ressorte sèche.
Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler et de découper en parts. Elle est meilleure tiède.

Version sucrée-salée. Ajoute une cuillère de sucre et remplace le fromage à pâte dure par du comté : un goût plus rond.

Avec ce qu'on trouve ici. La semoule de maïs fine se remplace par de la polenta fine, sans changement.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule de maïs fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de fromage frais type ricotta ou fromage blanc égoutté ?: Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.; Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de oignons moyens ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…