Plats du quotidien

Chou sauté aux tomates (lusanga ya nyanya)

Un chou émincé et sauté rapidement avec des tomates et des oignons, qui reste croquant et parfumé. C'est un accompagnement léger et quotidien, idéal avec le riz, le foufou ou les poissons.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇨🇩 Congo-Kinshasa

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Poivre noir
1 Piment frais (facultatif)

À côté

400 g Riz blanc ou foufou

Valeurs nutritionnelles

187 kcal par part

Protéines: 6,6 g
Glucides: 9,9 g
dont sucres: 8,6 g
Lipides: 11,5 g
dont acides gras saturés: 1,4 g
Fibres: 8,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Retire les feuilles abîmées du chou, coupe-le en quatre puis émince-le finement.
Épluche les oignons et tranche-les en fines lamelles.
Coupe les tomates en petits dés et écrase l'ail.
Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen et fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajoute l'ail puis les tomates et laisse-les fondre 5 minutes en remuant.
Incorpore le chou émincé, mélange vivement et couvre.
Laisse cuire 10 à 12 minutes à feu moyen-doux en remuant de temps en temps, le chou doit rester légèrement croquant.
Assaisonne de sel et de poivre, puis sers chaud.

Variantes et astuces

Version aux carottes. Ajoute une carotte râpée avec le chou pour plus de couleur et de douceur.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).