Préparation

Assaisonne les côtelettes avec le sel, le poivre et le cumin, puis laisse-les reposer 10 minutes.
Fais dorer les côtelettes dans l'huile chaude 3 minutes de chaque côté, puis réserve-les.
Mixe les tomates, l'oignon, le poivron, l'ail et le piment jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Verse la sauce dans la même poêle et fais-la réduire 8 minutes à feu moyen, en remuant.
Ajoute l'eau et l'origan, puis remets les côtelettes dans la sauce.
Couvre et laisse mijoter à feu doux 20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Rectifie l'assaisonnement et nappe les côtelettes de sauce.
Sers chaud avec du riz et des tortillas, parsemé de coriandre.

Version sans piment. Retire le piment et ajoute une pincée de paprika doux pour la couleur.

Avec ce qu'on trouve ici. Le piment jalapeño peut être remplacé par un piment vert ou une pincée de piment en poudre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de côtelettes de porc (environ 150 g chacune) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignon blanc ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivron vert ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…