Ecomely

Langue

Atol shuco : illustration de la recette
Plats du quotidien

Atol shuco

Atole salé et épicé à base de masa de maïs, relevé d'oignon et de piment, souvent servi avec des saucisses (shucos) vendues dans la rue. Plat de street food très populaire au Guatemala, idéal au petit matin ou tard le soir.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Mixe l'oignon, le piment et l'ail avec un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse.
  2. Fais chauffer l'huile dans une casserole, fais revenir la pâte 5 minutes jusqu'à ce qu'elle embaume.
  3. Ajoute l'eau, porte à ébullition, puis verse la masa délayée dans un peu d'eau froide en fouettant.
  4. Assaisonne de sel, cumin et poivre, puis laisse cuire 15 minutes à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
  5. Fais griller les saucisses à la poêle ou au gril et sers-les avec l'atole chaud et les pains.

Variantes et astuces

Version végétarienne. Remplace les saucisses par des champignons sautés ou des haricots noirs.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon blanc ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Bouillon de chipilín aux boulettes de masa55 min · 4 pers. · économiqueAtol de plátano35 min · 4 pers. · économiqueCaldo de gallina (caldo de gallina)3 h 25 · 4 pers. · économiqueChuleta de cerdo en salsa (chuleta de cerdo en salsa)55 min · 4 pers.Frijoles volteados (frijoles volteados)35 min · 4 pers. · économiqueGuisado de frijol con plátano1 h · 4 pers. · économiqueHilachas (hilachas)2 h 50 · 4 pers.Kak'ik2 h 25 · 4 pers.

Recette originale Ecomely.