Préparation

Place le bœuf dans une casserole avec de l'eau, le laurier et une pincée de sel, puis fais-le cuire doucement environ deux heures jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
Retire la viande, laisse-la refroidir un peu, puis effiloche-la à la fourchette en fibres fines. Conserve le bouillon.
Émince l'oignon, le poivron et le piment, puis fais-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Ajoute l'ail haché, les tomates coupées en dés et le concentré de tomate, et laisse cuire cinq minutes.
Incorpore la viande effilochée, le cumin et l'origan, puis verse un peu de bouillon pour humidifier.
Laisse mijoter à feu doux une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz blanc et les plantains frits en accompagnement.

Version pour enfants. Réduis le piment et ajoute une cuillère de sucre pour adoucir la sauce tomate.

Avec ce qu'on trouve ici. Le piment chile pasa peut être remplacé par un peu de paprika doux et une pointe de piment de Cayenne.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de poivron rouge ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de bouillon de bœuf ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…