Préparation

Rince la poule, puis place-la dans une grande marmite avec l'eau froide et porte doucement à ébullition.
Écume la surface pendant une dizaine de minutes pour retirer les impuretés.
Ajoute l'oignon entier, l'ail, le céleri, le laurier, les grains de poivre et le sel, puis laisse mijoter environ une heure et demie.
Retire la poule, effiloche la chair et écarte les os. Filtre le bouillon pour le rendre limpide.
Épluche les pommes de terre et les carottes, coupe-les en rondelles et fais-les cuire dans le bouillon filtré.
Ajoute le chou en lanières et le chayote en morceaux, puis cuis encore quinze minutes.
Remets la chair de poule effilochée dans la soupe, rectifie l'assaisonnement et ajoute la coriandre hachée.
Sers bien chaud avec des quartiers de citron vert et des tortillas.

Version légère. Utilise uniquement du blanc de poule et supprime les pommes de terre pour alléger le bouillon.

Avec ce qu'on trouve ici. La poule à bouillir se remplace par un poulet entier, en réduisant la cuisson d'une demi-heure.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de branches de céleri ?: Fenouil — Fenouil remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.; Poireau — Poireau remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…