Desserts

Dessert de noix de coco râpée

Un dessert simple et parfumé, à base de noix de coco râpée liée par une pâte légère et sucrée. Il se déguste tiède ou froid, souvent en fin de repas ou lors des fêtes familiales.

40 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇵🇼 Palaos

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Cannelle en poudre

Selon tes envies

30 g Noix de coco râpée pour le décor

Valeurs nutritionnelles

704 kcal par part

Protéines: 11 g
Glucides: 53,3 g
dont sucres: 35 g
Lipides: 47,4 g
Fibres: 8,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un petit plat à gratin.
Dans un saladier, mélange la noix de coco râpée, le sucre, la farine et le sel.
Ajoute les œufs, le lait de coco et la vanille, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et assez fluide.
Verse la préparation dans le plat et enfourne 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Laisse tiédir avant de découper en parts. Saupoudre de cannelle ou de noix de coco râpée si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Version sans farine. Remplace la farine par 60 g de fécule de maïs pour une texture plus tendre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.