Préparation

Mélange les morceaux de canard avec la poudre colombo, le jus de citron, le sel et la moitié de l'ail. Laisse mariner 1 heure au frais.
Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer les morceaux de canard 5 minutes sur chaque face.
Ajoute les oignons émincés et le reste de l'ail, puis laisse suer 5 minutes.
Incorpore les tomates en dés, le thym et le piment entier.
Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
Vérifie que le canard est tendre, retire le piment et le thym, puis rectifie l'assaisonnement.
Sers chaud avec du riz blanc.

Version au poulet. Remplace le canard par du poulet fermier et réduis la cuisson à 45 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de canard (environ 1,2 kg), découpé en morceaux ?: Poulet — Des cuisses de poulet remplacent le canard (moins grasses : ajoute une cuillère d’huile).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de branche de thym frais ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace branche de thym frais.; Thym — Thym remplace branche de thym frais.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…