Sauces & bases

Confiture de pommes (seb murabbo)

Le seb murabbo est une confiture de pommes épaisse et parfumée à la cannelle, à la texture de compote confite. Elle se tartine sur le pain ou se sert en dessert avec du yaourt.

1 h 10
6 personnes
Moyen
Économique
🇹🇯 Tadjikistan

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Clou de girofle moulu

À côté

Pain plat tadjik
Yaourt mast

Valeurs nutritionnelles

425 kcal par part

Protéines: 0,4 g
Glucides: 102,8 g
dont sucres: 98,9 g
Lipides: 0,4 g
dont acides gras saturés: 0,1 g
Fibres: 2,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche les pommes, retire les cœurs et coupe-les en petits dés.
Place les dés de pommes dans une casserole avec l'eau et le jus de citron, puis couvre et laisse cuire à feu moyen 15 minutes jusqu'à ce qu'elles s'attendrissent.
Écrase grossièrement les pommes à la fourchette ou au presse-purée.
Ajoute le sucre, la cannelle et le clou de girofle, puis remue jusqu'à dissolution complète.
Laisse mijoter à feu doux 25 à 30 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une consistance épaisse qui ne coule plus de la cuillère.
Verse dans des bocaux stérilisés chauds, ferme-les et laisse refroidir.

Variantes et astuces

Version sans sucre ajouté. Remplace la moitié du sucre par du miel et réduis un peu la cuisson, la confiture se conservera moins longtemps au réfrigérateur.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes (variété acidulée) ?: Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.; Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.