Préparation

Râpez finement la patate douce crue et mélangez-la à la farine de maïs, à la noix de coco, au sucre, aux raisins secs et aux épices.
Incorporez le beurre fondu, le lait de coco et la pincée de sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Ramollissez les feuilles de bananier au-dessus d'une flamme ou dans de l'eau chaude pour les rendre malléables.
Posez environ 3 cuillères de pâte au centre de chaque feuille, puis repliez les côtés et fermez le paquet avec une ficelle.
Déposez les paquets dans une cocotte avec un fond d'eau, couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 45 minutes à 1 heure.
Laissez tiédir avant d'ouvrir les paquets et servez les conkies directement dans leur feuille.

Version aux épices fortes. Ajoutez une pincée de gingembre moulu et un zeste de citron pour une saveur plus vive.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de patate douce ?: Fécule de pomme de terre — Fécule de pomme de terre remplace la patate douce (moins sucré).; Potiron — Potiron remplace la patate douce (moins sucré).
Pas de farine de maïs ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs si personne n’évite le gluten.
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre roux ?: Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…