Préparation

Préchauffe le four à 180 °C.
Mélange la farine, le sel et le sucre, puis incorpore le beurre froid coupé en dés en sablant du bout des doigts.
Ajoute l'œuf et travaille juste assez pour obtenir une pâte homogène ; laisse reposer 20 minutes au frais.
Pour la garniture, mélange la noix de coco, le sucre roux, le beurre mou, le lait de coco, la vanille et la cannelle.
Étale la pâte et découpe des disques d'environ 10 cm de diamètre.
Dépose une cuillerée de garniture au centre de chaque disque, replie les bords et forme une petite coque.
Dore la surface à l'œuf battu et enfourne 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisse tiédir avant de servir.

Version sans beurre. Remplace le beurre de la pâte par 80 g d'huile de coco fondue.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre roux ?: Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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