Saint-Jacques poêlées et fondue de poireaux

Noix saisies et nacrées sur un lit de poireaux fondants à la crème.

Ingrédients

307 kcal par part

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Fais fondre les poireaux émincés dans la moitié du beurre 15 min, ajoute la crème.
Sèche les noix et saisis-les 1 min 30 par face dans le beurre mousseux.
Sers sur les poireaux avec la fleur de sel.

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poireaux ?: Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).; Oignon — Oignon remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).
Pas de crème fraîche ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).