Préparation

Lave le gombo, coupe les extrémités et tranche-le en rondelles fines.
Dans une casserole, fais revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile pendant 3 minutes.
Ajoute le gombo et 5 minutes de cuisson pour qu'il devienne légèrement gluant, puis verse 500 ml d'eau et laisse frémir 10 minutes.
Dans un bol, délaie la semoule avec les 250 ml d'eau restants pour éviter les grumeaux.
Verse la semoule délayée dans la casserole en fouettant sans arrêt.
Continue de remuer 10 à 12 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se décolle des parois.
Ajoute le beurre, assaisonne, puis façonne le cou-cou en moule humide et démoule-le sur un plat.

Texture plus douce. Termine avec une cuillère de beurre supplémentaire et un peu d'eau chaude pour la rendre plus souple.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule de maïs fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de gombo frais ?: Courgette — Courgette remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).; Haricots verts — Haricots verts remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de petit oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousse d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…