Sauces & bases
Crème anglaise
La sauce vanillée qui nappe la cuillère, pour îles flottantes et fondants.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
Valeurs nutritionnelles
209 kcal par part
- Protéines
- 7,6 g
- Glucides
- 26,5 g
- dont sucres
- 26,3 g
- Lipides
- 8 g
- dont acides gras saturés
- 3,3 g
- Fibres
- 0 g
Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.
Préparation
- Fais infuser la vanille dans le lait chaud.
- Fouette jaunes et sucre, verse le lait dessus.
- Remets sur feu doux en remuant jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère (83 °C), sans bouillir.
- Filtre et refroidis vite.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de sucre ?
- Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
- Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.