Préparation

Épluche et hache finement l'oignon.
Mets le porc haché, l'oignon et l'eau dans une casserole à fond épais.
Ajoute le sel, le poivre, la cannelle, le clou de girofle, le thym et la muscade, puis mélange bien.
Porte doucement à ébullition en remuant, puis baisse le feu et laisse mijoter à découvert environ 1 h 15, jusqu'à ce que l'eau soit presque entièrement évaporée.
Retire du feu, incorpore la chapelure, puis mélange vigoureusement avec une cuillère de bois pour écraser la viande en une pâte fine.
Verse dans des pots ou un moule et laisse refroidir à température ambiante avant de couvrir.
Réfrigère au moins 12 heures pour que la gelée se forme et que les saveurs se développent.
Sers froid ou à température ambiante sur du pain grillé.

Version sans porc. Remplace le porc par du poulet haché et ajoute une pincée de piment d'Espelette.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de porc haché (épaule ou gorge) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de chapelure fine ?: Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.; Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pas de thym séché ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace thym séché.; Romarin — Romarin remplace thym séché.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…