Préparation

Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis cuis-le avec l'eau à couvert pendant 15 minutes à feu doux, sans soulever le couvercle.
Chauffe le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à dissolution, puis incorpore-le délicatement au riz encore chaud avec une spatule.
Tapisse un moule carré de 20 cm de film alimentaire, tasse le riz en une couche de 1 cm et laisse refroidir 15 minutes.
Coupe le saumon, l'avocat et le concombre en fines lamelles ; mélange la mayonnaise avec le sriracha.
Démoule la galette de riz et grille-la à la poêle sans matière grasse 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
Étale la mayonnaise épicée sur la galette, dispose le saumon, l'avocat et le concombre en éventail, puis arrose de sauce soja.
Parsème de sésame, d'oignons verts et de tobiko si tu en as, puis découpe en parts comme une pizza.

Version végétarienne. Remplace le saumon par des cubes de tofu fumé mariné à la sauce soja.

Avec ce qu'on trouve ici. Le riz à sushi se trouve dans la plupart des supermarchés ; sinon, du riz rond à grains moyens convient.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz à sushi (oryza sativa, de type japonica) ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de vinaigre de riz ?: Vinaigre — Vinaigre (un peu moins, il est plus fort) remplace le vinaigre de riz.; Citron vert — Citron vert (un peu moins, il est plus fort) remplace le vinaigre de riz.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de saumon frais (sashimi ou filet sans arêtes) ?: Truite — Truite remplace le saumon, même cuisson (le poisson blanc demande 1 ou 2 min de moins).; Cabillaud — Cabillaud remplace le saumon, même cuisson (le poisson blanc demande 1 ou 2 min de moins).
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…