Préparation

Décortique les crevettes, retire le fil noir du dos, puis rince-les et égoutte-les.
Pèle le gingembre et râpe-le finement. Émince l'ail et les oignons en fines lamelles.
Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif, puis fais revenir l'oignon 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoute l'ail et le gingembre, remue 1 minute pour libérer les arômes sans brûler.
Ajoute les crevettes et fais-les sauter 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
Verse la sauce soja, le jus de citron vert, le sucre et le poivre, puis mélange 1 minute.
Rectifie l'assaisonnement avec du sel, parsème de coriandre et sers aussitôt avec le riz.

Version pimentée. Ajoute les piments verts émincés avec l'ail pour une saveur plus relevée.

Avec ce qu'on trouve ici. Les crevettes surgelées décongelées dans une passoire conviennent très bien ; bien les éponger avant cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de crevettes crues décortiquées ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre frais (5 cm) ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…