Croissants maison

Pâte levée feuilletée au beurre, tourée trois fois : l’aventure du week-end.

Ingrédients

339 kcal par part

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Pétris farine, levure, lait, sucre et sel ; repos 1 h au froid.
Étale en rectangle, enferme le beurre aplati et donne 3 tours simples avec 30 min de froid entre chaque.
Étale sur 4 mm, découpe des triangles et roule-les.
Laisse pousser 2 h, dore à l’œuf et cuis 18 min à 190 °C.

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger fraîche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…