Préparation

Fais revenir l'oignon finement haché et l'ail écrasé dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute le porc haché, assaisonne avec sel, poivre, cumin et origan, et fais-le dorer 8 à 10 minutes en l'émiettant. Ajoute le persil, mélange et réserve.
Fais fondre le beurre dans une casserole, saupoudre de farine et remue 1 minute sans colorer.
Verse le lait peu à peu en fouettant pour obtenir une béchamel épaisse. Incorpore la viande et laisse refroidir complètement, idéalement au frigo 1 heure.
Forme de petits cylindres d'environ 5 cm avec la pâte refroidie.
Passe chaque croquette dans l'œuf battu puis dans la chapelure, en pressant pour bien adhérer.
Fais frire dans l'huile chaude à 170 °C environ 3 à 4 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée. Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud.

Version au poulet. Remplace le porc par du poulet haché ou effiloché pour une saveur plus légère.

Avec ce qu'on trouve ici. Le cumin et l'origan suffisent à rappeler la saveur cubaine sans ingrédient spécial.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de porc haché ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de chapelure ?: Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.; Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…