Préparation

Fais cuire les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante salée 20 minutes, puis écrase-les en purée.
Coupe le blanc de poulet en petits morceaux et fais-le cuire à la poêle avec un filet d'huile 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis hache-le finement au couteau ou au mixeur.
Fais revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et les piments hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoute le curry, le curcuma et la cardamome.
Mélange le poulet haché, la purée, l'oignon épicé, le sel et le poivre, puis laisse refroidir.
Forme des galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur avec les mains humides.
Trempe chaque croquette dans l'œuf battu puis roule-la dans la chapelure.
Fais frire à 170 °C pendant 3 à 4 minutes par face jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, puis égoutte sur du papier absorbant.

Version au four. Badigeonne d'huile et cuis 20 minutes à 200 °C, en retournant à mi-cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Les cuisses de poulet désossées donnent une farce plus juteuse que le blanc.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de blanc de poulet ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de pommes de terre moyennes ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de curry en poudre ?: Garam masala — Garam masala remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).; Cumin — Cumin remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).
Pas de chapelure ?: Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.; Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…