Préparation

Épluche les pommes de terre et les carottes, puis fais-les cuire à l'eau bouillante salée 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Écrase grossièrement pommes de terre et carottes à la fourchette, sans les réduire en purée lisse.
Fais revenir l'oignon, l'ail et les piments hachés dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoute le curcuma et le curry.
Mélange les légumes écrasés et l'oignon épicé, assaisonne de sel et de poivre, puis laisse refroidir.
Façonne des galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur avec les mains humides.
Trempe-les dans l'œuf battu puis roule-les dans la chapelure.
Fais frire à 170 °C pendant 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis égoutte-les sur du papier absorbant.

Version au four. Badigeonne d'huile et cuis 20 minutes à 200 °C, en retournant à mi-cuisson.

Version végétalienne. Remplace l'œuf par 2 c. à soupe de farine délayées dans 3 c. à soupe d'eau.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre moyennes ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de curry en poudre ?: Garam masala — Garam masala remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).; Cumin — Cumin remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).
Pas de chapelure ?: Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.; Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…