Préparation

Fais cuire les œufs 10 minutes dans l'eau bouillante, puis refroidis-les, écale-les et écrase-les grossièrement.
Fais revenir l'oignon, l'ail et les piments hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoute le curry, le curcuma et la feuille de curry.
Mélange les œufs écrasés et l'oignon épicé, assaisonne de sel et de poivre, puis laisse refroidir.
Préchauffe le four à 200 °C et étale la pâte feuilletée en une fine abaisse.
Découpe des disques d'environ 10 cm, dépose une cuillerée de garniture au centre, replie en demi-lune et scelle les bords à la fourchette.
Pratique deux incisions sur le dessus de chaque chausson.
Badigeonne de dorure à l'œuf et au lait, puis enfourne 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Version végétarienne. Ajoute davantage de pommes de terre écrasées à la garniture pour une version plus généreuse.

Avec ce qu'on trouve ici. La pâte feuilletée du commerce convient très bien, il suffit de la dérouler et de la découper.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte feuilletée ?: Farine de blé — Pâte maison : 200 g de farine, 100 g de beurre froid, une pincée de sel et 5 cl d’eau, 30 min au frais.; Pâte brisée — Une pâte brisée remplace la pâte feuilletée (moins croustillante, aussi bonne).
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de curry en poudre ?: Garam masala — Garam masala remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).; Cumin — Cumin remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…