Croustade aux pommes

Feuilles de pâte fine beurrées et froissées sur des pommes macérées à l’armagnac : le dessert de Gascogne.

Ingrédients

247 kcal par part

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Coupe les pommes en fines lamelles et laisse-les macérer 1 h avec 40 g de sucre et l’armagnac.
Beurre un moule et superpose 4 feuilles de pâte badigeonnées de beurre et saupoudrées de sucre, en les laissant dépasser.
Répartis les pommes égouttées, rabats les bords et couvre avec les feuilles restantes froissées en voiles, beurrées et sucrées.
Cuis 30 à 35 min à 180 °C et arrose du jus de macération à la sortie du four.

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte filo ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de pommes ?: Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.; Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).