Préparation

Lave le poisson, retire les écailles et les arêtes, puis coupe-le en morceaux épais.
Émince les oignons, écrase l'ail et coupe les piments.
Chauffe l'huile dans une sauteuse, fais revenir les graines de fenugrec, puis les oignons et les feuilles de curry pendant 6 minutes.
Ajoute l'ail, les piments, le curcuma et le piment en poudre, mélange une minute.
Verse le lait de coco, le tamarin dilué et 100 ml d'eau, sale et porte à frémissement.
Dépose les morceaux de poisson, couvre et laisse mijoter 12 à 15 minutes à feu doux, sans remuer brusquement.
Vérifie que le poisson est cuit, rectifie l'assaisonnement et sers avec le riz.

Version à la dorade. Remplace le vivaneau par de la dorade, dont la chair reste aussi ferme.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de pâte de tamarin ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de feuilles de curry ?: Laurier — Une feuille de laurier et une pincée de curry en poudre remplacent les feuilles de curry.; Curry en poudre — Une feuille de laurier et une pincée de curry en poudre remplacent les feuilles de curry.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…