Goûter & pâtisserie

Biscoitos de coco (biscoitu di coco)

De petits biscuits sablés parfumés à la noix de coco, croquants en surface et fondants au cœur. On les prépare pour le café, les goûters et les fêtes de famille.

35 min
24 personnes
Moyen
Moyen
🇨🇻 Cap-Vert

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Levure chimique
1 c. à café Extrait de vanille

Selon tes envies

30 g Noix de coco râpée pour la décoration

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C et tapissez une plaque de papier cuisson.
Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse.
Ajoutez l'œuf, la vanille puis la farine, la levure, le sel et la noix de coco, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Formez de petites boules de la taille d'une noix et aplatissez-les légèrement à la paume.
Disposez-les sur la plaque en les espaçant, puis décorez de noix de coco râpée si vous le souhaitez.
Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés, puis laissez refroidir sur une grille.

Variantes et astuces

Version sans œuf. Remplacez l'œuf par 2 c. à soupe d'eau mélangée à une cuillère de fécule de maïs.

Avec ce qu'on trouve ici. La noix de coco râpée se trouve facilement en rayon pâtisserie des supermarchés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…