Préparation

Mélangez la semoule avec l'eau tiède et le sel dans un bol jusqu'à obtenir une texture humide et grumeleuse, sans grumeaux secs.
Garnissez le haut d'une couscoussière ou d'un cuiseur vapeur avec un linge fin, puis répartissez la semoule humide et tassez-la légèrement.
Faites cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la semoule soit tendre et gonflée.
Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile pendant 5 minutes, puis ajoutez les tomates en dés et les petits pois. Laissez mijoter 10 minutes.
Incorporez les sardines émiettées ou le poulet cuit en morceaux, puis rectifiez l'assaisonnement avec le paprika et le persil.
Démoulez le cuscuz sur un plat de service, puis garnissez-le de la préparation de tomate et de petits pois.
Décorez avec les œufs durs coupés en quartiers, les olives et la carotte râpée, puis servez chaud.

Version sucrée du petit-déjeuner. Servez le cuscuz avec du lait de coco sucré, du sucre et de la cannelle à la place de la garniture salée.

Avec ce qu'on trouve ici. La semoule de maïs fine se remplace par de la polenta fine, à cuire à la vapeur de la même façon.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule de maïs fine (fubá ou cuscuz) ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de boîte de sardines à l'huile ou 200 g de filets de poulet ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de petits pois surgelés ?: Edamame — Edamame remplace les petits pois.; Haricots verts — Haricots verts remplace les petits pois.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…