Préparation

Dans un saladier, mélange la semoule, la farine, le sucre, le sel et les graines d'anis.
Dissous la levure dans le lait tiède, puis ajoute-la au mélange avec l'œuf et le beurre mou.
Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse, un peu collante. Ajoute un peu de farine si elle reste trop humide.
Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Façonne une boule et place-la dans un moule rond ou un plat allant au four beurré. Laisse reposer 20 minutes.
Préchauffe le four à 200 °C. Enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que le pain sonne creux quand on le tapote.
Laisse refroidir sur une grille avant de couper en tranches.

Version aux noix. Ajoute 80 g de noix concassées à la pâte au moment de pétrir pour un pain plus parfumé.

Avec ce qu'on trouve ici. La semoule de maïs fine se trouve souvent en magasin asiatique ou bio ; à défaut, la polenta fine convient très bien.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule de maïs fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…