Daheen
Le daheen est une pâte à tartiner irakienne préparée à partir de farine grillée au beurre et de sucre, parfumée à la cardamome. On la façonne en petites boules ou on la mange à la cuillère avec du thé, traditionnellement lors des fêtes.
Ingrédients
Ingrédients
Garniture
Épices & assaisonnement
Selon tes envies
À côté
Valeurs nutritionnelles
429 kcal par part
- Protéines
- 6,8 g
- Glucides
- 46 g
- dont sucres
- 17,9 g
- Lipides
- 23,5 g
- Fibres
- 2 g
Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.
Préparation
- Fais fondre le beurre à feu doux dans une poêle.
- Ajoute la farine et remue sans cesse pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée et une odeur de noisette.
- Retire du feu et laisse tiédir quelques minutes.
- Incorpore le sucre glace, la cardamome et le sel, puis ajoute l'eau de fleur d'oranger goutte à goutte en mélangeant.
- Forme la pâte en petites boules ou presse-la dans un moule en bois ou une assiette.
- Décore avec les pistaches hachées et les amandes effilées.
- Laisse refroidir complètement avant de servir pour que la pâte se raffermisse.
Variantes et astuces
Sans beurre. Remplace le beurre par de l'huile neutre, en ajoutant un peu d'eau pour obtenir une texture de sable humide.
Avec ce qu'on trouve ici. Si l'eau de fleur d'oranger manque, utilise le zeste de citron râpé et une pincée de vanille.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de sucre glace ?
- Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.