Préparation

Préchauffe le four à 170 °C et beurre généreusement un plat rectangulaire.
Mélange les pistaches moulues avec la cardamome et une pincée de sel dans un petit bol.
Dispose une feuille de pâte filo beurrée dans le plat, en superposant environ 6 feuilles en les beurrant une à une.
Répartis la moitié de la garniture aux pistaches, puis recouvre de 6 autres feuilles beurrées, ajoute le reste de garniture et termine par quelques feuilles beurrées.
Découpe la baklava en losanges avant de l'enfourner, puis cuis 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Pendant ce temps, fais bouillir le sucre, l'eau et le jus de citron 10 minutes, ajoute l'eau de fleur d'oranger et verse le sirop tiède sur la baklava encore chaude.

Au sirop de rose. Remplace l'eau de fleur d'oranger par de l'eau de rose pour un parfum plus floral.

Avec ce qu'on trouve ici. Si la pâte filo est difficile à trouver, utilise des feuilles de brick ou de la pâte à strudel fine.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte filo ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de pistaches moulues ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

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