Préparation

Fais dorer les morceaux de poulet salés et poivrés dans l'huile d'olive, 5 minutes par face, puis réserve-les.
Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien bruns, environ 15 minutes.
Ajoute l'ail, le cumin, la cardamome, la cannelle et le laurier, et fais revenir 1 minute.
Remets le poulet, couvre de bouillon chaud et laisse mijoter 30 minutes à feu doux.
Ajoute le freekeh rincé, mélange et poursuis la cuisson à couvert 25 minutes, en remuant de temps en temps.
Vérifie que le freekeh a absorbé le liquide et qu'il est tendre sans être pâteux, puis rectifie l'assaisonnement.
Laisse reposer 5 minutes hors du feu et sers le poulet posé sur le freekeh.

Version végétarienne. Remplace le poulet par des pois chiches cuits et du bouillon de légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet fermier en morceaux ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de gros oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de bouillon de poulet ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de feuilles de laurier ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuilles de laurier.; Thym — Thym remplace feuilles de laurier.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…