Préparation

Rincez le riz et faites-le cuire dans 500 ml d'eau salée jusqu'à absorption complète, environ 15 minutes, puis réservez.
Faites chauffer les pois chiches avec un peu de leur liquide de conserve et le cumin pendant 10 minutes à feu doux.
Coupez les pains pita en carrés et faites-les dorer au four à 180 °C pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
Dans un bol, mélangez le yaourt avec l'ail écrasé, le jus de citron, le tahini et une pincée de sel.
Faites fondre le beurre avec l'huile d'olive et faites dorer les pignons jusqu'à ce qu'ils deviennent ambrés.
Dans un plat creux, étalez le pain, puis une couche de riz, puis versez les pois chiches chauds avec un peu de leur jus.
Nappez de sauce au yaourt et arrosez de beurre aux pignons encore chaud, puis servez immédiatement.

Version simplifiée. Remplacez le pain pita par du pain de mie grillé pour aller plus vite.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz basmati ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de yaourt nature épais ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de beurre ou ghee ?: Beurre — Du beurre (clarifié toi-même : fondu doucement, écumé) remplace le ghee ; sinon beurre et une cuillère d’huile.
Pas de citron (le jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de tahini ?: Beurre de cacahuète — Beurre de cacahuète remplace le tahini (graines de sésame grillées et mixées avec un peu d’huile pour un tahini maison).; Purée d’amande — Purée d’amande remplace le tahini (graines de sésame grillées et mixées avec un peu d’huile pour un tahini maison).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…