Préparation

Équeute les haricots, coupe-les en deux et rince-les.
Fais revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute l'ail écrasé, les épices et le concentré de tomate, puis fais revenir 2 minutes.
Ajoute les tomates concassées, le sel et l'eau chaude, puis porte à ébullition.
Incorpore les haricots verts, couvre et laisse mijoter 35 à 40 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
Pendant ce temps, rince le riz, puis cuis-le à l'eau bouillante salée 12 minutes, égoutte et réserve.
Dresse le riz dans un plat et verse les haricots et leur sauce par-dessus.
Sers chaud, avec du yaourt nature à côté.

Au poulet. Ajoute des morceaux de poulet dorés avec les oignons pour un plat plus complet.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de haricots verts ?: Petits pois — Petits pois remplace les haricots verts.; Brocoli — Brocoli remplace les haricots verts.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates mûres (ou 400 g de tomates en boîte) ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de riz blanc basmati ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.

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