Préparation

Lave le poulet et découpe-le en morceaux, puis fais-le revenir dans une grande cocotte avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoute l'ail, le gingembre et l'oignon, puis fais revenir 2 minutes en remuant.
Incorpore la pâte de piment, le piment en poudre et le sucre, et mélange pour enrober la viande.
Ajoute la sauce soja, l'eau, les carottes et les pommes de terre, puis porte à ébullition.
Baisse le feu, couvre et laisse mijoter environ 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et la sauce réduite de moitié.
Ajoute le piment vert pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
Parsème de graines de sésame et d'un trait d'huile de sésame, puis sers bien chaud avec du riz blanc.

Version aux pommes de terre seules. Remplace les carottes par davantage de pommes de terre pour un plat plus réconfortant, sans changer la sauce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (cuisses et pilons) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de pommes de terre, coupées en gros cubes ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de carottes, en rondelles épaisses ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de oignon, en quartiers ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail, écrasées ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de morceau de gingembre frais (3 cm), râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…