Préparation

Mélange la farine et une pincée de sel, puis ajoute le beurre froid coupé en dés et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajoute l'eau froide petit à petit et rassemble la pâte sans la travailler. Filme-la et laisse-la reposer 30 minutes au frais.
Étale la pâte, foncer un moule à tarte de 22 cm, pique le fond et réserve au frais 10 minutes.
Fais chauffer doucement le sirop doré dans une casserole, sans le faire bouillir, puis incorpore la mie de pain, le zeste et le jus de citron, l'œuf battu et le gingembre.
Verse la garniture sur le fond de tarte et répartis-la uniformément.
Enfourne à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit dorée et ferme au centre. Laisse refroidir avant de démouler.

Version à la crème. Sers chaque part avec une cuillerée de crème fraîche épaisse pour contrebalancer la douceur.

Avec ce qu'on trouve ici. Le sirop doré se remplace par un mélange de miel et de sirop d'érable à parts égales.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de citron (zeste et jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de gingembre moulu ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…