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Pim's (Jaffa Cakes) : photo du plat
Photo d’illustration : Asim18 — Public domain, Wikimedia Commons
Goûter & pâtisserie

Pim's (Jaffa Cakes)

Petits gâteaux moelleux de type sponge cake, nappés de confiture d'orange et recouverts de chocolat noir. Créés au Royaume-Uni, ils sont à mi-chemin entre le biscuit et le gâteau.

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Ingrédients

Ingrédients

Glaçage

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

179 kcal par part

Protéines
2,9 g
Glucides
22,6 g
dont sucres
17,8 g
Lipides
8,1 g
dont acides gras saturés
4,6 g
Fibres
1,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180 °C (th. 6). Huile légèrement un moule à mini-muffins ou à mini-tartelettes de 12 alvéoles.
  2. Fouette les œufs et le sucre au batteur pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
  3. Tamise la farine et le cacao, puis incorpore-les délicatement à la spatule avec le zeste et le jus d'orange.
  4. Ajoute le beurre fondu et mélange juste assez pour l'intégrer sans faire retomber la mousse.
  5. Répartis la pâte dans les alvéoles aux trois quarts et enfourne 10 à 12 minutes. Une lame de couteau doit ressortir sèche.
  6. Laisse refroidir complètement sur une grille, puis démoule.
  7. Étale une cuillère de confiture d'orange sur chaque gâteau.
  8. Fais fondre le chocolat avec l'huile au bain-marie, nappe chaque gâteau et laisse prendre au frais 20 minutes.

Variantes et astuces

Version à l'orange seule. Remplace le cacao par 15 g de farine supplémentaire pour un gâteau blond, et nappe-le uniquement de confiture et de glaçage à l'orange.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de cacao non sucré ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de chocolat noir (70 %) ?
Cacao en poudre — 3 c. à soupe de cacao + 1 c. à soupe de beurre ou d’huile remplacent 30 g de chocolat fondu.
Pas de huile neutre ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.