Goûter & pâtisserie

Dikoko tsa mosu (beignets au beurre)

De petits beignets moelleux à la pâte beurrée et sucrée, dorés dans l'huile. On les mange chauds au goûter ou lors des fêtes, parfois saupoudrés de sucre.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇧🇼 Botswana

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Selon tes envies

50 g Sucre glace

Valeurs nutritionnelles

533 kcal par part

Protéines: 11,5 g
Glucides: 65,2 g
dont sucres: 22,9 g
Lipides: 24,3 g
Fibres: 2,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajoute le beurre mou et frotte-le du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux.
Incorpore l'œuf battu puis le lait tiède progressivement, en pétrissant jusqu'à une pâte souple et non collante.
Laisse reposer 15 minutes couverte d'un torchon.
Chauffe l'huile à environ 170 °C dans une casserole profonde.
Forme de petites boules d'environ 3 cm et plonge-les dans l'huile par petites quantités.
Fais frire 3 à 4 minutes en retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis égoutte sur du papier absorbant.
Saupoudre de sucre glace ou de sucre et sers tièdes.

Variantes et astuces

Version au four. Dispose les boules sur une plaque beurrée et cuis 15 minutes à 180 °C pour une version moins grasse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).