Desserts

Dulce de piña

Confiture d'ananas parfumée à la cannelle et au clou de girofle, cuite lentement jusqu'à devenir ambrée. C'est une douceur familiale typique, servie en dessert ou en goûter.

1 h 10
6 personnes
Moyen
Économique
🇵🇦 Panama

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Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à soupe Rhum blanc

Valeurs nutritionnelles

348 kcal par part

Glucides: 84,1 g
dont sucres: 82,3 g
Fibres: 1,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche l'ananas, retire le cœur fibreux et coupe la chair en petits dés.
Mets les dés d'ananas dans une casserole avec l'eau, la cannelle et les clous de girofle.
Couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que l'ananas soit bien tendre.
Ajoute le sucre et poursuis la cuisson à feu moyen, en remuant régulièrement.
Laisse réduire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la confiture soit épaisse et d'un bel ambre.
Retire la cannelle et les clous de girofle, puis ajoute le rhum si tu en utilises.
Mets en pots stérilisés ou sers tiède ou froid.

Variantes et astuces

Version sans alcool. Ne mets pas de rhum et ajoute un peu de zeste de citron pour relever le parfum.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de ananas mûr (environ 1,2 kg) ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace ananas mûr (environ 1,2 kg) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace ananas mûr (environ 1,2 kg) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…