Goûter & pâtisserie

Dushi di Sapoti

La dushi di sapoti est une confiture épaisse et parfumée à la sapotille, fruit tropical à la chair brune et sucrée. Parfumée à la cannelle, elle se tartine sur du pain ou accompagne les yaourts et les crêpes.

1 h
6 personnes
Moyen
Économique
🇨🇼 Curaçao

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Ingrédients

1 kg Sapotilles mûres
300 g Sucre en poudre
1 Bâton de cannelle
1 c. à soupe Jus de citron

Épices & assaisonnement

Pincée de sel

Préparation

Lave les sapotilles, épluche-les et retire les graines noires et brillantes.
Écrase grossièrement la chair à la fourchette ou mixe-la brièvement pour obtenir une purée.
Verse la purée dans une casserole avec le sucre, le bâton de cannelle et le jus de citron.
Fais cuire à feu moyen en remuant souvent pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe et devienne brillante.
Retire le bâton de cannelle, puis verse la confiture encore chaude dans des pots stérilisés.
Laisse refroidir complètement avant de refermer hermétiquement.

Variantes et astuces

Version sans sucre ajouté. Réduis le sucre à 150 g et conserve la confiture au réfrigérateur sans attendre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

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