Desserts

Dushi di yama (yam sweet)

Une douceur de Curaçao à base d'igname cuite dans un sirop parfumé à la cannelle et au lait de coco. Sa texture est fondante et crémeuse, idéale en dessert ou en goûter.

45 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇨🇼 Curaçao

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Pincée de sel
1 c. à café Cannelle en poudre

Selon tes envies

30 g Noix de coco râpée pour le service

Préparation

Épluche l'igname, coupe-la en gros cubes et rince-la à l'eau froide.
Fais-la cuire à l'eau bouillante salée environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette, puis égoutte-la.
Dans une grande poêle, fais fondre le sucre avec le lait de coco et le bâton de cannelle à feu doux.
Ajoute l'igname et écrase-la grossièrement dans la sauce en remuant.
Laisse mijoter 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe et soit bien caramélisée.
Retire la cannelle, incorpore le beurre et sers tiède, saupoudré de noix de coco râpée si tu aimes.

Variantes et astuces

Dushi di yama au rhum. Ajoute une cuillère à soupe de rhum en fin de cuisson pour une version plus parfumée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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