Préparation

Préchauffe le four à 220 °C avec la grille au milieu.
Mixe les œufs, le lait, la vanille, le sel et le sucre pendant 1 minute, jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
Ajoute la farine et mixe encore 30 secondes, juste pour lisser la pâte sans la travailler.
Fais fondre le beurre dans une poêle en fonte allant au four de 25 cm, en le laissant bien chaud sans brûler.
Verse la pâte dans la poêle chaude et enfourne immédiatement pendant 18 à 20 minutes, sans ouvrir la porte.
Sors la poêle quand le bord est bien gonflé et doré. Le centre va retomber, c'est normal.
Arrose de jus de citron, saupoudre de sucre glace et de zeste, puis sers aussitôt.

Version sucrée-épicée. Ajoute une pincée de cannelle à la pâte et serre avec une compote de pommes.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de poêle en fonte, un moule à tarte en métal beurré fera très bien l'affaire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de citron (jus et zeste) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…