Préparation

Pocher le filet de requin 10 minutes dans de l'eau frémissante salée, puis égoutte et émiette finement.
Fais revenir l'oignon, le poivron et l'ail hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoute les tomates concassées et laisse réduire 5 minutes, puis incorpore le poisson émietté, le cumin et le poivre.
Prépare la pâte de maïs avec le sel et l'eau tiède, puis laisse reposer 10 minutes.
Forme des disques de pâte entre deux feuilles de film, garnis d'une cuillerée de farce au poisson, replie et scelle les bords.
Fais frire dans l'huile à 170 °C pendant 4 à 5 minutes jusqu'à une couleur dorée.
Égoutte sur papier absorbant et sers aussitôt.

Avec du poisson courant. Le merlu ou le colin remplacent très bien le requin.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de maïs précuite (type p.a.n.) ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs précuite (type p.a.n.) si personne n’évite le gluten.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivron vert ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…