Photo d’illustration : Lablascovegmenu from London — CC BY 2.0, Wikimedia Commons

Végétarien

Endives braisées caramélisées

Endives fondantes caramélisées au beurre et au sucre, sans amertume.

35 min
4 personnes
Facile
Économique
nordiste

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Ingrédients

Ingrédients

6 Endives
30 g Beurre
1 c. à café Sucre
½ Citron

Épices & assaisonnement

Sel

Valeurs nutritionnelles

100 kcal par part

Protéines: 2,2 g
Glucides: 6,4 g
dont sucres: 5,5 g
Lipides: 6,6 g
Fibres: 2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Coupe les endives en deux.
Fais-les dorer au beurre avec le sucre.
Ajoute citron et un fond d’eau, couvre et braise 25 min.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de endives ?: Laitue romaine — Laitue romaine remplace l’endive (cru pour la salade, braisé pour le gratin).; Fenouil — Fenouil remplace l’endive (cru pour la salade, braisé pour le gratin).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.