Préparation

Retire les feuilles extérieures du chou, coupe-le en deux, enlève le trognon et détaille-le en fines lanières.
Épluche les carottes et râpe-les finement à la râpe à gros trous.
Émince l'oignon rouge en rondelles très fines et, si tu aimes le piquant, émince le piment en rondelles.
Dans un saladier, place le chou, les carottes et l'oignon, puis saupoudre de sel et malaxe avec les mains pendant une minute pour attendrir légèrement le chou.
Ajoute le vinaigre de riz, l'huile, le poivre et le piment, puis mélange bien.
Laisse reposer 15 minutes à température ambiante pour que les saveurs s'imprègnent, puis goûte et rectifie l'assaisonnement avant de servir.

Version citronnée. Remplace la moitié du vinaigre par du jus de citron vert pour une salade plus fraîche et parfumée.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le vinaigre de riz manque, utilise du vinaigre de cidre, un peu plus doux, en réduisant légèrement la quantité.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de petit oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de vinaigre de riz ?: Vinaigre — Vinaigre (un peu moins, il est plus fort) remplace le vinaigre de riz.; Citron vert — Citron vert (un peu moins, il est plus fort) remplace le vinaigre de riz.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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