Préparation

Fais chauffer l'huile dans une grande marmite et fais dorer l'ail, l'oignon et le gingembre pendant 4 minutes.
Ajoute les morceaux de poulet et fais-les colorer 5 minutes en retournant.
Verse l'eau, porte à ébullition puis écume la surface et laisse frémir 30 minutes.
Retire le poulet, effiloche la chair en retirant les os et les peaux, puis remets-la dans la marmite.
Ajoute le riz rincé et laisse cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant souvent, jusqu'à obtenir une consistance de bouillie crémeuse.
Assaisonne de sel, de poivre et de sauce de poisson selon ton goût.
Sers chaud, parsemé d'oignons verts et de coriandre, avec des quartiers de citron vert.

Version aux œufs. Ajoute deux œufs durs par personne pour un repas plus complet et protéiné.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz rond ou riz blanc ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de poulet entier coupé en morceaux (environ 1,2 kg) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de gingembre frais pelé et émincé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de oignons émincés ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail écrasées ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…