Photo d’illustration : sergio.solar — Public domain, Wikimedia Commons

Viandes

Fabada asturiana

Gros haricots blancs mijotés avec chorizo, boudin et lard fumé.

2 h 45
6 personnes
Moyen
Économique
espagnole

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Ingrédients

Ingrédients

500 g Haricots blancs (fabes ou lingots)
2 Chorizos
2 Morcillas ou boudins noirs
200 g Lard fumé

Épices & assaisonnement

1 dose Safran
Paprika
Sel

Valeurs nutritionnelles

449 kcal par part

Protéines: 23,6 g
Glucides: 12,2 g
dont sucres: 1,8 g
Lipides: 32,4 g
dont acides gras saturés: 12 g
Fibres: 7,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais tremper les haricots une nuit.
Couvre-les d’eau froide avec les charcuteries, porte à frémissement.
Cuis 2 h 30 à feu très doux, en « effrayant » avec un peu d’eau froide 3 fois.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de chorizos ?: Saucisse — Une saucisse fumée relevée de paprika fumé remplace le chorizo.; Paprika — Une saucisse fumée relevée de paprika fumé remplace le chorizo.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.